print
Voorgerecht
Lekker Wilde Gans

Crudités met wilde gans

Crudités met wilde gans

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2-3 pakjes gekonfijte Gewilde Gans, gerookte gans, rillettes
  • een zakje geraspte wortel
  • een pakje voorgekookte biet
  • komkommer
  • (walnoten)olie
  • witte wijn azijn
  • zout en peper
Rauwkost van diverse groenten met gekonfijte Gewilde Gans.
Snijd de komkommer in vingerlange stukken en snijd ze open. Verwijder het zaad en bestrooi de komkommer rijkelijk met zout zodat het vocht er in minimaal 15 minuten kan uittrekken. Maak de wortelsalade aan met wat zout, peper en (walnoten)olie. Snijd de gekookte biet in fijne blokjes en maak deze aan met wat olie en azijn. Eventueel zout en peper toevoegen. Veeg het overtollige zout van de komkommer. Snijd de komkommer in heel fijne blokjes en voeg wat azijn toe. Laat dit even intrekken. Veeg het overtollige ganzenvet van de bouten (bewaar het vet, dit is heerlijk om er later aardappels in te bakken!) en pluk het vlees van het bot. Snij dunne plakjes gerookte gans en blokjes rillettes (zie ook huisgemaakte rilletes van wilde gans). Leg op elk bord wat van de diverse salades en de Gewilde Gans producten. Serveer direct.

Als je meer wilt weten over Gewilde Gans ga dan naar:
www.gewildegans.nl of facebook.com/gewildegans

Deel je eigen recept met wilde gans

Op Facebook Gewilde Gans kun je je eigen recept delen met anderen of vertelllen wat je ervan vindt. Wij zijn benieuwd. Voor meer informatie over Gewilde Gans klik dan op:
Winkel
Winkel
Winkel